我國水資源總量約為2.8124萬億立方米，占世界徑流資源總量的6%；又是用水量最多的國家，1993年全國取水量(淡水)為5255億立方米，占世界年取水量12%，比美國1995年淡水取水量4700億立方米還高。由于人口眾多，當前我國人均水資源占有量為2500立方米，約為世界人均占有量的1/4，排名百位之后，被列為世界幾個人均水資源貧乏的國家之一。另外，中國屬于季風氣候，水資源時空分布不均勻，南北自然環境差異大，其中北方9省區，人均水資源不到500立方米，實屬水少地區；特別是城市人口劇增，生態環境惡化，工農業用水技術落后，浪費嚴重，水源污染，更使原本貧乏的水“雪上加霜”，而成為國家經濟建設發展的瓶頸。

水不僅是構成身體的主要成分，而且還有許多生理功能.水的溶解力很強，許多物質都能溶于水，并解離為離子狀態，發揮重要的作用。不溶于水的蛋自質和脂肪可懸浮在水中形成膠體或乳液，便于消化、吸收和利用；水在人體內直接參加氧化還原反應，促進各種生理話動和生化反應的進行;沒有水就無法維持血液循環、呼吸、消化、吸收、分泌、排瀉等生理活動，體內新陳代謝也無法進行；水的比熱大，可以調節體溫，保持恒定。當外界溫度高或體內產熱多時，水的蒸發及出汗可幫助散熱。天氣冷時、由于水儲備熱量的潛力很大，人體不致因外界寒冷而使體溫降低，水的流動性大。一方面可以運送氧氣、營養物質、激素等，一方面又可通過大便、小便、出汗把代謝產物及有毒物質排泄掉。水還是體內自備的潤滑劑，如皮膚的滋潤及眼淚、唾液，關節囊和漿膜腔液都是相應器官的潤滑劑。